ZEYTİNYAĞI 5 LİTRE TENEKE 2 ADET

VAR YILINDA ZEYTİNYAĞININ SERÜVENİ

Soğuk Sıkım: Zeytinler kırılıp hamur haline geldikten sonra yağ ve posanın ayrıştınima aşamasında sıcak su kullanılır. Geleneksel taş baskıda bu su 90-100 derecelere çıkmakta idi. 40 derece ve altı ısıdaki sular zeytinin vitamin yapısını bozmadan ayrıştırır. Üst sıcaklıklarda yağ verim oranı artar, ancak faydalı mineraller zarar görür.

Filtreleme: Yıkanıp ayrıştırılan yağın içerisinde zeytinin çok küçük mikro partikülleri kalır. Bu partiküller özellikle şeffaf ambalajlarda zaman içinde çökeldiğinde görüntü olarak hoş durmaz. Bunu önlemek için pamuk, kâğıt ya da kil filtreler kullanılır. Bu filtreler de yağın doğal dokusuna zarar vermektedir. Naturel sızma yağlar için tercih edilen bir metot değildir.

Yağ Asit'i (Dizem): 0,1 den 1'e kadar olan yağ asidi için dizem, 1 den sonraki değerler için asit tabiri kullanılır. 0,1ile 2 derece asit arası gündelik kullanıma uygun yemeklik yağ değerleridir. İdeal değer 0,5 ile 1 aralığıdır.

Yağ asit değerini yükselten başlıca etmenler, toprağa temas sonucu oksitlenme, bekleme sonucu oluşan kızışma ve muhtelif zeytin hastalıklarıdır.

BİZİM YAĞLARIMIZ;

KASIM 2024 mahsulu zeytinlerin yağıdır.

Hepsi ağaçtan toplanmış olup toprağa temas eden zeytinler ile (dip zeytini olarak adlandırılır) karıştırılmamıştır.

Herhangi bir filtreleme uygulanmamıştır. Bunun sonucu olarak tenekenin tabanında zamanla çokaz bir miktar partikül oluşur

Yağ asidimiz ortalama 0,5-0,8 dizem arası oluşmaktadır,

5 kg lük teneke kutulardan oluşan 2 adetük kolilerde sevk edilmektedir

Siparişleriniz MNG kargo aracılığı ile adresinize teslim edilmektedir. (kargo ucreti tarafımızdan ödenmektedir.)